Orangentraum

Zutaten:

• Orangen
• Zimt
• frische Minze
• Cashewkerne
• Rohrzucker
• Olivenöl Basilippo Gourmet oder Basilippo Gourmet Mejor Dia

Zubereitung:

• Orangen schälen und halbieren.
• Orangenhälften in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller verteilen.
• Ganz fein Zimt darüber stäuben.
• frische Minze klein schneiden und über den Orangen verteilen.
• Cashewkerne klein hacken und in einer Pfanne mit Rohrzucker karamelisieren.
• Cashewkerne abkühlen lassen, in kleine Stücke brechen, mit einem Mörser zerdrücken und über die Orangen streuen.
• Olivenöl Basilippo Gourmet oder Basilippo Gourmet Mejor Dia darüber gießen.

Bananen mit Mandeln

Zutaten:

• Bananen, nicht zu reif
• geröstete, geriebene Mandeln (von Alnatura)
• dunkle Schokolade (70% Kakaogehalt)
• Olivenöl Basilippo Gourmet oder Basilippo Gourmet Mejor Dia

Zubereitung:

• Bananen in 5mm dünne Scheiben schneiden, in Mandeln wälzen und auf einem Teller verteilen oder auf einzelne Degustationslöffel legen.
  
• Dunkle Schokolade raspeln und einige Raspel auf jede Scheibe Banane geben.
• Olivenöl tropfweise auf die Bananen träufeln, so das die Mandeln das Öl aufsaugen.

Wichtig:

• Bananen erst kurz vor demServieren zubereiten, damit sie nicht oxidieren.

Mouse au chocolat

Zutaten:

• 8 Eier, Eiweiß und Eigelb trennen.
• 200 ml Olivenöl (Cortijo de Suerte Alta Picual oder Coupage Natural)
• 200 gr. Zucker
• 300 gr. Schokolade 70% Kakaogehalt
• 2 EL Grand Marnier oder Cointreau

Zubereitung:

• Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren.
• Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen und unter ständigem Rühren Olivenöl und dann Grand Marnier oder Cointreau hinzufügen.
  
• flüssige Öl-Schoko-Mischung unter das Eigelb ziehen.
• Eiweiß mit anderer Hälfte des Zuckers zu festem Eischnee verrühren und diesen unter die Schokoladenmasse unterheben.
• 24h kaltstellen.

Idee: Mousse au chocolat in kl. Muffinformen geben (Silikon) und einfrieren.
         Ergibt leckeres Mousse au chocolat Eis!!!

Tipp: Kurz vor dem Servieren einige Tropfen Basilippo aromas über jede Portion träufeln.

Haferflockenkekse

Zutaten:

• 400 gr. Kernige Haferflocken
• 100gr. gehackte Mandeln
• 165 gr. Olivenöl ( Basilippo Gourmet, Basilippo Gourmet Mejor Dia, Cortijo de Suerte Alta Picual, La Laguna de Fuente de Piedra)
• 180 gr. Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 TL Backpulver
• 50 gr. Mehl

Zubereitung:

• Olivenöl im Topf erhitzen, Haferflocken und Mandeln dazugeben, gut umrühren und vom Herd nehmen.
• Zucker und Vanillezucker mit Eiern schaumig schlagen und zusammen mit Mehl und Backpulver unter die Haferflocken-Mandel-Mischung rühren.
• Mit zwei Teelöffeln kleine Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
• Bei 180 Grad ca. 15 Minuten auf mittler Schiene backen.