Las Quebradillas (ehem. 10+)
Ein Jahr nach der ersten Abfüllung von 10+ hat nun ein italienischer Hersteller seine geschützten Namensrechte an der Bezeichnung 10+ erklärt.
Dies führte zu einer Umbenennung in ´Las Quebradillas`.
Es handelt sich hierbei um den Namen des Grundstückes des kleinen Olivenhaines von Antonio Zafra.
Preis: 15,00 Euro
500 ml Flasche
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Das Öl wurde auch dieses Jahr wieder in der Ölmühle von Manuel Heredia
Halcón, dem erfolgreichen Produzenten von Cortijo de Suerte Alta
gewonnen.
Abgefüllt wurde es dieses Mal von Alcubilla 2000 S.L. in 500 ml Glasflaschen.
Die Ernte fand am 6. November 2010 innerhalb weniger Stunden statt.
Aufgrund natürlicher klimatischer Bedingungen ist der Ertrag mit guten 400 Litern in diesem Jahr deutlich weniger als im Vorjahr.
Entsprechend wenig Flaschen sind nun davon verfügbar. Allen Liebhabern besonderer Olivenöle empfehle ich baldige Bestellung.
Der Hauptbestandteil der Sorten in diesem Jahr sind:
Chorruo und Alameno sowie Hendeero und Nevado Azul.
In geringerem Anteil sind es Nevado Basto, Picudo, Torcio, Lucentino, Picual und Acebuche.
Entsprechend prägen dieses Verhältnis der Sorten die Aromen in Duft und Geschmack.
Abgefüllt wurde es dieses Mal von Alcubilla 2000 S.L. in 500 ml Glasflaschen.
Die Ernte fand am 6. November 2010 innerhalb weniger Stunden statt.
Aufgrund natürlicher klimatischer Bedingungen ist der Ertrag mit guten 400 Litern in diesem Jahr deutlich weniger als im Vorjahr.
Entsprechend wenig Flaschen sind nun davon verfügbar. Allen Liebhabern besonderer Olivenöle empfehle ich baldige Bestellung.
Der Hauptbestandteil der Sorten in diesem Jahr sind:
Chorruo und Alameno sowie Hendeero und Nevado Azul.
In geringerem Anteil sind es Nevado Basto, Picudo, Torcio, Lucentino, Picual und Acebuche.
Entsprechend prägen dieses Verhältnis der Sorten die Aromen in Duft und Geschmack.
| Duft | Intensivfruchtig nach grünen und reifen Oliven, grünen Mandeln und Zitrusnoten. |
| Geschmack | Zu Beginn leicht süß, frisch mit flüssiger Textur. Moderate Bitterkeit und etwas deutlicherer Schärfe im Rachen. Aromen von Artischocken und Zitrusfrüchten. Lange anhaltendes Aroma im Mund. |
| Anwendungsvorschläge | Morgens aufs Brot zu Honig, Wurst oder Käse. Zu Gemüse und Salaten, Pasta, Kartoffeln, Fleisch und Fisch. |
Cortijo de Suerte Alta - Coupage Natural - BIO
Ernte 2010/2011
Eine intensiv-fruchtige Cuvée aus den Sorten Picuda, Hojiblanca und Picual.
Voller Stolz präsentiert Ihnen Manuel Heredia Halcón, Marqués de Prado dieses hervorragende Öl, welches von den 40 bis 85-jährigen Bäumen des eigenen Familienbesitzes stammt.
Preis: 15,00 EUR
500ml Flasche
!Ausverkauft!
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Die Besonderheit dabei ist die Kombination aus:
- der Produktion aus nur eigenen Oliven,
- in bio-zertifizierter Qualität
- aus der Region D.O.Baena.
(geschützte Ursprungsbezeichnung)
Die natürliche Mischung entsteht dadurch, dass immer drei Bäume, jeweils einer von jeder Sorte, zusammen angepflanzt sind.
| Duft | Intensiv und komplex fruchtig nach grünen Oliven, grünen Äpfeln und frischen Tomaten. |
| Geschmack | Zu Beginn süß und aromatisch. Angenehme, kräftige bittere Noten gefolgt von mittlerer Intensität eines pfeffrig-pikanten Abgangs. |
| Anwendungsvorschläge | Zu Salaten, Gemüse , Fleisch und Fisch sowie zur spanischen tostada deftig oder süß mit Honig. |
Cortijo de Suerte Alta - Picual - BIO
Ernte 2010/2011
Ebenfalls eine intensiv-fruchtige Cuvée mit dem Hauptanteil der Sorte Picual (80%), sowie aus Hojiblanca und Picudo.
Die Früchte für dieses Öl stammen von den jüngeren Bäumen des Familienbesitzes, deren Alter zwischen 10 und 40 Jahren liegt.
Preis: 13,00 EUR
500 ml Flasche
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| Duft | Es zeigen sich helle, frische Aromen von grünen Oliven, Mandeln und Tomaten. |
| Geschmack | Auch bei diesem Öl beginnt es mit leicher Süße und geht über in mittlere Bittertöne und einen pikanten Abgang. |
| Anwendungsvorschläge | Gut geeignet für Salate, Gemüse und Fleisch, sowie kräftige Käsesorten, zu
Desserts wie z.B. Mousse au chocolat, als auch zur spanischen tostada deftig oder süß mit Honig. |
Rincón de la Subbética Alamoda BIO
Ernte 2010/2011
Ein sehr intensiv-fruchtiges, reinsortiges BIO-Olivenöl aus der Sorte Hojiblanca. Es zeigt eine große Komplexität in Duft und Geschmack, und es ist sehr aromatisch.
Preis: 18,00 EUR
500 ml Flasche
!Ausverkauft!
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Der Produzent Almazaras de la Subbética befindet sich in D.O. Priego de
Córdoba, einer Region mit geschützter Ursprungsbezeichnung, im
Naturpark der Sierra de la Subbética. Es handelt sich hierbei um eine
Genossenschaft aus dem Zusammenschluß der Kooperativen ´Virgen del
Castillo` und ´Nuestro Padre Jesus Nazareno`.
| Duft | Es erinnert an Obst und Zitrusfrüchte. Zeigt Noten von reifen Tomaten, Bananen, frisch geschnittenem Gras und Thymian. |
| Geschmack | Zum Anfang süß, dann grüne, salatige Noten, grüne Mandeln, Salbei, Minze, Basilikum. Dazu eine mittlere Intensität in Bitterkeit und Schärfe und ein sehr lang anhaltender Abgang. |
| Anwendungsvorschläge | Gut geeignet für Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse, sowie zur spanischen tostada. |
Pórtico de la Villa
Ernte 2010/2011
Eine intensiv -fruchtige Cuvée aus den Sorten Picudo und Hojiblanca.
Preis: 34,00 EUR
2000 ml Kanister
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Im Süden der Provinz Córdoba, in Priego de Córdoba, im Naturpark der
Sierra Subbética, produziert Manuel Montes Marin und sein Team dieses
hervorragende Öl. Es handelt sich hier auch um eine Region mit
geschützter Ursprungsbezeichnung (D.O.), die, um diesen Titel zu
erhalten, regelmäßigen, strengen Kontrollen unterliegt. Ganz bewusst hat
er sich diesen Platz ausgesucht, um in spiritueller Harmonie mit der
Umgebung dieses Öl herzustellen.
| Duft | Es zeigt sehr beeindruckende Noten frischer Früchte, grüner Äpfel, Gras und grüner Mandeln. |
| Geschmack | Ein komplexes Aromenspiel von grünen Bananen, Tomaten und Zitrusfrüchten. Eine mittlere Intensität von Bitterkeit und etwas kräftigerer Schärfe mit Aromen von Mandeln. |
| Anwendungsvorschläge | Gut geeignet zu Fleisch, Gemüse und Salaten, kräftigen Käsesorten und zur spanischen tostada. |
Pórtico de la Villa
Ernte 2010/ 2011
Eine intensiv -fruchtige Cuvée aus den Sorten Picudo und Hojiblanca.
Preis: 13,00 EUR
500 ml Flasche
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Im Süden der Provinz Córdoba, in Priego de Córdoba, im Naturpark der
Sierra Subbética, produziert Manuel Montes Marin und sein Team dieses
hervorragende Öl. Es handelt sich hier auch um eine Region mit
geschützter Ursprungsbezeichnung (D.O.), die, um diesen Titel zu
erhalten, regelmäßigen, strengen Kontrollen unterliegt. Ganz bewusst hat
er sich diesen Platz ausgesucht, um in spiritueller Harmonie mit der
Umgebung dieses Öl herzustellen.
| Duft | Es zeigt sehr beeindruckende Noten frischer Früchte, grüner Äpfel, Gras und grüner Mandeln. |
| Geschmack | Ein komplexes Aromenspiel von grünen Bananen, Tomaten und Zitrusfrüchten. Eine mittlere Intensität von Bitterkeit und etwas kräftigerer Schärfe mit Aromen von Mandeln. |
| Anwendungsvorschläge | Gut geeignet zu Fleisch, Gemüse und Salaten, kräftigen Käsesorten und zur spanischen tostada. |
Pórtico de la Villa
Ernte 2010/2011
Eine intensiv -fruchtige Cuvée aus den Sorten Picudo und Hojiblanca.
Preis: 35,00 EUR
500 ml Designflasche
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Im Süden der Provinz Córdoba, in Priego de Córdoba, im Naturpark der
Sierra Subbética, produziert Manuel Montes Marin und sein Team dieses
hervorragende Öl. Es handelt sich hier auch um eine Region mit
geschützter Ursprungsbezeichnung (D.O.), die, um diesen Titel zu
erhalten, regelmäßigen, strengen Kontrollen unterliegt. Ganz bewusst hat
er sich diesen Platz ausgesucht, um in spiritueller Harmonie mit der
Umgebung dieses Öl herzustellen.
| Duft | Es zeigt sehr beeindruckende Noten frischer Früchte, grüner Äpfel, Gras und grüner Mandeln. |
| Geschmack | Ein komplexes Aromenspiel von grünen Bananen, Tomaten und Zitrusfrüchten. Eine mittlere Intensität von Bitterkeit und etwas kräftigerer Schärfe mit Aromen von Mandeln. |
| Anwendungsvorschläge | Gut geeignet zu Fleisch, Gemüse und Salaten, kräftigen Käsesorten und zur spanischen tostada. |
La Laguna de Fuente de Piedra - Vidueno
Ernte 2010/2011
Ein fruchtiges Öl, reinsortig aus Vidueno Oliven.
Preis: 35,00 EUR
2500 ml Kanister
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Seit 6 Generationen produziert diese Familie Olivenöl im Einzugsgebiet
des Naturparks ´La Laguna de Fuente de Piedra´. Dieser Erfahrung und
dem respektvollen Umgang mit ihrer Umwelt ist dieses hervorragende Öl
zu verdanken. Als Vertreter der traditionellen, nachhaltigen Nutzung
des Bodens vollzieht sich ihre Arbeit in einem Nutzungskreislauf. Zur
Düngung der Olivenbäume werden die Nebenprodukte der Ölmühle verwendet.
Pflanzensaft (flüssige Bestandteile) und Trester (feste Bestandteile),
sowie die Reste der Baumbeschneidung verbessern als organische Dünger
den Allgemeinzustand und den Ertrag der Olivenbäume. 80% der Ernte
werden dem Boden zurückgegeben, 20% bilden die Kompensation ihrer
Arbeit in Form des delikaten, balsamischen Safts, den die Olive
einschließt.
| Duft | Es zeigt sich ein intensiver Duft nach grünen Äpfeln, geschnittenem Gras, Mandeln und Kräutern. |
| Geschmack | Fruchtig nach den im Duft enthaltenen Aromen, ergänzt durch Noten von Melone, leichte Bitternoten und einem pikanten Abgang. |
| Anwendungsvorschläge | Bestens geeignet zum Schmoren, Würzen, Braten und Fritieren. Roh zum Salat, zur Pasta und zum Backen, sowie zur spanischen tostada. |
* Die Öle sind zur Zeit alle im M..21 Gulasch-House erhältlich.