Calvente 2008 seco
Eingestuft als einer der besten Weine Spaniens, wird er in einigen der Top Restaurants des Landes serviert. Unter anderem im legendären "El Bulli" in Katalonien. Auch im angesehenen "Amador" in Langen, ausgezeichnet mit 3 Michelin Sternen, steht er auf der Weinkarte.
Eine der wichtigsten Auszeichnungen ist wohl auch der Eintrag in der Wein-Bibel "1001 wines you must try before you die".
Preis: 17,50 Euro
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Angetrieben durch seine Liebe und Leidenschaft zu seinem Land, arbeitet Horacio Calvente, Gründer und Eigentümer des gleichnamigen Weinguts nach den traditionellen Methoden des Weinanbaus, die sich bis in die Zeiten der Römer zurückverfolgen lassen. Durch seine harte Arbeit und Demut hat er uns dadurch ein natürliches Juwel zurückgebracht. Dabei verwendet er die modernsten Techniken.
Der Weinberg befindet sich in Pago de la Guindalera, in ca 900 Meter Höhe im Süden Andalusiens, nur wenige Kilometer entfernt vom Mittelmeer, geschützt durch die imposanten Berge der Sierra Nevada. Die Rebstöcke der Sorte Moscatel de Alejandria, im Durchschnit 45 Jahre alt, wachsen dort an steilen Hängen auf kreide- und lehmhaltigem Boden.Die morgendliche Brise des Mittelmeers, kombiniert mit der Höhe und der Temperatur der Berge die diese Weinberge umgeben, erschaffen hier ein eigenes Mikroklima. Das langsame Wachstum der Früchte bildet eine Wein mit perfekter Balance zwischen Phenol- und Alkoholgehalt. Die Trauben werden Anfang September von Hand geerntet. Es folgt eine Fermentation für 16 Tage bei kontrollierter Temperatur von 14 bis 16 Grad. Anschließend läßt man ihn für 3 Monate reifen um ihn dann kalt stabilisiert abzufüllen.
Der Weinberg befindet sich in Pago de la Guindalera, in ca 900 Meter Höhe im Süden Andalusiens, nur wenige Kilometer entfernt vom Mittelmeer, geschützt durch die imposanten Berge der Sierra Nevada. Die Rebstöcke der Sorte Moscatel de Alejandria, im Durchschnit 45 Jahre alt, wachsen dort an steilen Hängen auf kreide- und lehmhaltigem Boden.Die morgendliche Brise des Mittelmeers, kombiniert mit der Höhe und der Temperatur der Berge die diese Weinberge umgeben, erschaffen hier ein eigenes Mikroklima. Das langsame Wachstum der Früchte bildet eine Wein mit perfekter Balance zwischen Phenol- und Alkoholgehalt. Die Trauben werden Anfang September von Hand geerntet. Es folgt eine Fermentation für 16 Tage bei kontrollierter Temperatur von 14 bis 16 Grad. Anschließend läßt man ihn für 3 Monate reifen um ihn dann kalt stabilisiert abzufüllen.
- limitierte Produktion
- Alkoholgehalt: 12,5% Vol
- beste Trinktemperatur 6-8 Grad