Seit 6 Generationen produziert die Familie Lopéz Olivenöl im Einzugsgebiet des Naturparks ´ La Laguna de Fuente de Piedra `. Dieser Erfahrung und dem respektvollen Umgang mit ihrer Umwelt ist dieses hervorragende Öl zu verdanken. Als Vertreter der traditionellen, nachhaltigen Nutzung des Bodens vollzieht sich ihre Arbeit in einem Nutzungskreislauf. Zur Düngung des Olivenbäume werden die Nebenprodukte der Ölmühle verwendet. Pflanzensaft (flüssige Bestandteile) und Trester (feste Bestandteile), sowie Reste der Baumbeschneidung verbessern als organische Dünger den Allgemeinzustand und den Ertrag der Olivenbäume. 80% der Ernte werden dem Boden zurückgegeben, 20% bilden die Kompensation ihrer Arbeit in Form des delikaten Safts den die Olive einschließt.
Produzent: El Labrador
Olivensorte: Viduena
| Duft |
Intensiv nach grünem Apfel, frisch geschnittenem Gras, Tomaten, sowie grünen Mandeln und Kräutern. |
| Geschmack |
Grüne Fruchtnoten, adstringierend, leichte Bitterkeit, deutliche langanhaltende Schärfe. |
| Anwendungsvorschläge |
Sehr vielseitig verwendbar. Zum Schmoren, Würzen, Braten und Frittieren. Zu Salaten, zur Pasta und zum Backen, sowie pur aufs Brot. |
